Rezepte von Martin Hegar- Hotel die Halde, Oberried

- Seelbacher Lachsforellenfilet auf Grünkernrisotto
mit Zitronen-Sauerampfersauce

- Holunderblüten-Joghurteis mit Erdbeer-
Aprikosensalat

Vielfalt der Kräuter Oberschwabens

Rezepte von Thomas Lerch- Parkhotel Jordanbad

- Marinierte Pfifferlinge mit Endiviensalat und Thymian
- Wallerfilet in Kräutersauce mit roter Bete und

schwarzem Mus
- Bärlauchsuppe mit Spargelspitzen
- Zwetschgenknödel mit Zimt und Zucker

Kochen wie ein Star

- Crème von Muskatkürbis und Anapurna–Curry mit
Pancetta
- Kalbskotelette mit Lorbeerbutter, Schalotten und

Kartoffeljus
- Ananas-Feuilleté mit Kokoseis